家人常说：过年一定要吃圆子，吃了圆子，全家团团圆圆。

       炸圆子，是我家过年必备的一道传统菜肴。今年，由我负责制作，早早起了床便开始备料。洗净糯米来煮黏米饭，将削了皮的山芋蒸熟，生姜、老蒜等配料剁碎备用。先炸制糯米圆子，把后座肉剁成细细的肉末，倒入自然冷却的黏米饭与姜末、蒜末，及生抽、老抽、食盐稍许。接下来给洗干净的双手抹上菜籽油，为了防止黏米饭沾手。然后用力搅拌均匀，因为黏米饭粘性大，揣料是最耗费力气的，不一会儿，就汗流浃背。而山芋圆子的备料就比较锻炼人的耐性，要把熟山芋捏碎，加入糯米粉搅拌。这一步可急躁不得，得慢慢地搅拌均匀了，料才够味，口感细腻。

       两大盆料揣好，接下来就是搓圆子。我和姐姐两个人分工明确，我负责搓，她负责团。所谓“团”，就是把搓好的圆子在面粉里滚上一滚，防止沾在桌子上。边聊着家常，边麻利的“赶工”，在说笑声里，整整四个簸子的圆子很快便成型了。外甥女彤彤看着动画片，还时不时心急地跑来询问进度。

       最后一道工序是炸圆子。先把锅里的菜籽油烧热，放入葱油爆香，又将漏勺放进油锅里热了热再取出。接着就摆好架势开始炸圆子啦！只见圆子在油锅里不断翻腾着、跳跃着，颜色由米白色渐渐变成嫩黄，最后变成了金黄色，直至捞出冷却。彤彤则迫不及待地站在一边，圆子稍凉一些就急匆匆塞进嘴里，嘟囔着：“好吃，真好吃……”望着金灿灿的的圆子，看着姐姐家两个小吃货满足的神情，半天劳作的疲倦一扫而光。

       吃不腻那金灿灿的圆子，闻不够那沸腾热锅飘出的香气。中国的传统节日美食炸圆子，不仅寄托着人们对生活的美好希望，还承载了家庭团团圆圆的美好寓意。